为了赶时间鸡蛋炒饭可以说是最简省事的家庭主食，今天我们为了让这款收炒饭吃起来有营养，加入牛肉香肠，鸡蛋只取蛋黄来做，还加了点儿蔬菜和香肠粒，不仅好看营养也比较全面。
牛肉香肠蛋黄炒饭的做法
1、首先把鸡蛋打散只取蛋黄放入米饭中拌匀备用，牛肉香肠切小粒状。
2、起锅热油，下姜蒜末爆香
3、然后把牛肉香肠粒倒入锅中
4、加入切好青笋和红椒粒
5、加入拌好的米饭，用小火炒至蓬松状
6、起锅前加入盐调味即可。
成品图：
牛肉香肠蛋黄炒饭的技巧：
1、建议只取蛋黄来炒，这样米饭的颜色好看，如果不喜欢就直接用全蛋吧
2、不用其他调料 ，只需盐调味即可